Σαρακοστη ευκαιρια για αποτοξινωση ή οχι?

ΜΑΛΒΙΝΑ ΓΕΩΡΓΑΚΑ
Βιολόγος –MSc Διατροφολόγος

Κατ’ αρχάς, η αποτοξίνωση είναι μία συνεχής διαδικασία που το σώμα εκτελεί φυσικά. Το
75% της απενεργοποίησης των τοξινών στον οργανισμό διενεργείται στο συκώτι (ήπαρ) και
το υπόλοιπο 25% στο έντερο. Από την πρώτη στιγμή που δυνητικά επιβλαβείς ουσίες
εισέρχονται στο σώμα, τα συστήματα αποτοξίνωσης του οργανισμού (τα οποία
αποτελούνται από συγκεκριμένες μεταβολικές αντιδράσεις) αρχίζουν να “πιάνουν
δουλειά”.

Οι τοξίνες εισέρχονται στο σώμα μέσω των επεξεργασμένων τροφών (κυρίως από προϊόντα
με ζάχαρη και λευκό αλεύρι), των φαρμάκων, του καπνίσματος, του αλκοόλ, καθώς και
μέσω περιβαλλοντικών παραγόντων, όπως τα βαρέα μέταλλα και τα φυτοφάρμακα. Επίσης,
είναι πιθανό το ίδιο το σώμα να παράγει τοξίνες. Πρόκειται για τα τελικά προϊόντα του
φυσικού μεταβολισμού, τις ορμόνες του στρες και των υποπροϊόντων της λειτουργίας των
βακτηρίων που υπάρχουν στον οργανισμό.

H ΜΑΛΒΙΝΑ ΓΕΩΡΓΑΚΑ

Βιολόγος –MSc Διατροφολόγος
Μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Βιοεπιστημόνων
• Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων –
Διατροφολόγων
• Μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (ESPEN)
• Μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας
• Μέλος της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας
• Μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης και Έρευνας της Γήρανσης
•Μέλος της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα
• Socio dell’Associazione Scientifico SLAM Corsi e Formazione

FITNESS HALL

Τι χρειάζεται το σώμα για να κάνει αποτοξίνωση?

Όλα τα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά (καροτενοειδή, φλαβονοειδή κλπ), που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Τα θρεπτικά αυτά συστατικά βρίσκονται σε ποικιλία τροφών, όπως:

Λαχανικά: σκόρδο, σχοινόπρασο και πράσα, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών,
κινεζικό λάχανο, λάχανο, κουνουπίδι, ραπανάκια, τεύτλα, σέλινο, αγγούρι, σπανάκι
κλπ
Φρούτα: Αβοκάντο, βατόμουρα, μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, πορτοκάλια
και φλούδες εσπεριδοειδών
Όσπρια: Φακές, φασόλια, αρακάς και ρεβίθια
Λίπη: Ελαιόλαδο, έλαιο canola, αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια και
φιστίκια
Βότανα και μπαχαρικά: Δεντρολίβανο, κύμινο, κουρκουμάς, σπόροι και έλαιο από
άνηθο
Θαλασσινά: Άγριος σολομός και σαρδέλες
Ζωικές πρωτεΐνες: Κοτόπουλο βιολογικής εκτροφής, γαλοπούλα και άγρια
θηράματα

Στη θρησκευτική νηστεία της Σαρακοστής, πολλοί άνθρωποι αλλάζουν σε μεγάλο βαθμό τις
διατροφικές τους συνήθειες, στην προσπάθειά τους να κάνουν αποτοξίνωση.
Υπάρχει, λοιπόν, μία στροφή σε τρόφιμα με περισσότερο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο και αποφυγή
τροφίμων ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.
Κανονικά, αν θα θέλαμε να συνδέσουμε τη θρησκευτική νηστεία με την αποτοξίνωση, θα
πρέπει να μιλήσουμε και για θερμιδικό περιορισμό. Βγάζοντας τα λίπη του κρέατος από τη
ζωή μας για το συγκεκριμένο διάστημα, περιορίζουμε αντίστοιχα τη θερμιδική πρόσληψη?
Η’ είμαστε σίγουροι ότι προσφέρουμε στο σώμα όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που
συντελούν στην υγεία? Μήπως, στο διάστημα αυτό καταναλώνουμε παραπάνω φαγητό
από αμυλούχες πηγές (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά), που μάλλον οδηγούν
σε αύξηση βάρους παρά αποτοξίνωση και αίσθημα ευεξίας?

Ωστόσο, η επιλογή δεν είναι να μη νηστεύσουμε αλλά να το κάνουμε σωστά, δηλαδή
ισορροπημένα! Πρέπει, λοιπόν, να γνωρίζουμε ότι:

Η μη κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με τη μειωμένη πρόσληψη σιδήρου.
Το ασβέστιο μειώνεται, λόγω της αποχής από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, οι
βιταμίνες Β12 και φυλλικό οξύ προσλαμβάνονται σε μικρές ποσότητες, γιατί
βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, πολλά θρεπτικά
στοιχεία, φυσικά λαμβάνονται και από άλλες κατηγορίες τροφών.

Καλές πηγές ασβεστίου εκτός από το ταχίνι, κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι
ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, οι
μπάμιες, ο χαλβάς, το γάλα σόγιας ,τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά το μαύρο ψωμί,
τα φασόλια και το σπανάκι.

Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια – κυρίως φακές, φασόλια
μαυρομάτικα, οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα
φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα και τα θαλασσινά.
Σίδηρο σε υψηλές συγκεντρώσεις έχουν επίσης τα κρεμμύδια, το μαρούλι και η
σόγια.

Τις ελλείψεις σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β – υπεύθυνες για την ομαλή
λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, μπορούμε να τις αποφύγουμε
τρώγοντας ξηρούς καρπούς, χαλβά, ταχίνι και εμπλουτισμένα δημητριακά.

Τέλος στην περίοδο της σαρακοστής, που δεν καταναλώνεται ψάρι, μειώνοντας η
πρόσληψη των περίφημων ω-3 λιπαρών οξέων, που θεωρούνται απαραίτητα για
την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της πνευματικής μας ανάπτυξης,
λαμβάνονται από την ισορροπημένη κατανάλωση θαλασσινών.

Ο ρόλος που διαδραματίζει ο διαιτητικός περιορισμός στην περίοδο της νηστείας είναι
ζωτικής σημασίας και ανώτερος από την καθολική αποφυγή ζωικής πρωτεΐνης. Ουσιαστικά,
μπορούμε να αποφορτίζουμε το έργο του σώματος με ισορροπημένη επιλογή τροφών, με
σωστές επιλογές, σεβόμενοι τους βιορυθμούς τους σώματος και τις ξεχωριστές βιολογικές
ανάγκες που έχει ο καθένας.

Φυσικά, δε ξεχνάμε την άσκηση!

Κλείνοντας, ας δούμε κάποια τρόφιμα & τις θερμίδες τους:

Θαλασσινά: 120gr. αποδίδουν 135 Kcal
Όσπρια: 100gr. Φασόλια αποδίδουν 341 Kcal, 100gr. Φακές αποδίδουν 338 KCAL
Ελιές: 5 μικρές ή 3 μεγάλες αποδίδουν 45 Kcal
Ταραμάς: 1 κουταλιά σούπας αποδίδει 120 Kcal
Χαλβάς: 100gr. Αποδίδει 500 Kcal


Καλή Σαρακοστή!

FITNESS HALL
The good life is a process,
not a state of being.
It is a direction not a destination.

Carl Rogers

© 2017 fitness hall.
CONTACT
ΤΗΛ. :
213 022 1742
EMAIL :
fitnesshallcenter@gmail.com
MEET US
About Us
Careers
Help Center
Contact Us
PHOTOGALLERY

Please enter an Access Token on the Instagram Feed plugin Settings page.